Soupe Orange

Une petite soupe d'hiver aux belles couleurs orangées aux Patates douces...

pour changer un peu....

500 g de patate douce

1 ou 2 poivrons rouges

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

1 verre de vin blanc sec

eau

sel, poivre

Epices: Tabasco ou Chili ou Paprika de Hongrie

Epucher les patates douces et les couper en dés
Epépiner et tailler les poivrons en dés.
Faire revenir rapidement ail, oignon et poivrons,

rajouter les patates douces et remuer

Mouiller avec le vin blanc

Laisser frémir qqs minutes

puis épicer et couvrir d'eau.

Laisser cuire au moins 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Passer au mixer.

Rectifier l'assaisonnement

Manger chaud!

Variante:

remplacer le poivron rouge par de la tomate, le vin blanc par du lait de coco, 

et le paprika par du curry...