samedi 4 février 2017

Joues de Porc à la Bière St Georges

Un plat succulent et original 
Parfait pour une longue soirée d'hiver
Pour 5-6 personnes
environ 1 kg de joues de Porc de Bretagne,
soit 8-10 pièces 
(à commander à l'avance chez le boucher-charcutier)
1 petit morceau de poitrine crue fumée fraiche
1 cs de farine
5 oignons de Roscoff
3 gousses d'ail
beurre ou huile
1 cs de miel de Bretagne
1 bouteille de bière artisanale St Georges 
par exemple la "Bière artisanale Noire- Sélection Hivernale" 
Epices: un peu de mélange Quatre Épices, du Paprika, cannelle, sel et poivre

Début de cuisson sur feu vif au Wok pendant 10 minutes
Cuisson douce et longue (au moins deux heures) en cocotte au four

Servir avec une bonne purée de pommes de terre ou pommes de terre-céleri-rave

Bonne Adresse:
Brasserie St Georges
à GUERN (56)

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