Cake d'automne à l'andouille et compagnie...

Un cake spécial pour les piques-niques d'automne, derniers instants volés dehors 

avant le grand hivernage!

A mélanger dans le saladier:

3 œufs battus

150g farine de froment

1/2 paquet de levure chimique

2 cs huile de colza

150 g de lait chaud

70 g de tomme rainette râpée

150g d'andouille de Guémené-sur-scorff coupée en cubes

pour oignons rissolés à la poêle 5 minutes:

2 oignons de Roscoff émincés

1 cs de sucre de canne roux

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs huile de cuisson 

1 noisette de beurre

1 belle pomme du verger coupée en dés 

 (à rissoler aussi 2-3 mn selon gout)

sel, poivre, sel au céleri

qqs dés de tomates séchées (facultatif)

Rassembler le tout et mettre à cuire environ 45 minutes / four 180-200°C dans un moule à cake beurré.

Le Petit Plus:
garnir le fond du moule de qqs rondelles d'oignons rissolés caramélisés.

Parfait en pique-nique d'automne, ou le soir en apéro avec un vin blanc frais demi-sec et fruité

Recette largement inspirée du livre "Les cakes de Sophie" Editions de la Martinière-2010

Bonnes Adresses:
Andouille de GUEMENE s/Scorff forcément !
Oignons: Ferme de Quélénesse (Cleguerec)
Tomme de la Ferme du Gaec La Rainette à Rostrenen (22)
Pommes de Lintever (ici)