Cake à la noix de coco

 

4 oeufs fermiers
150 g de sucre blond
60 g de noix de coco (plus 20 g pour la déco)
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre 1/2 sel mou
2 cs de lait

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer le moule au pinceau

Dans un saladier ou au robot (dans l'ordre), mélanger les ingrédients.

Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner pour environ 30 minutes.

Démouler dans un joli plat à cake et soupoudrer de noix de coco.

Bon appétit

Variante:

plus de beurre et moins de lait

remplacer le lait par du lait-ribot

rajouter le jus d'un 1/2 citron

Recette inspirée du livre de recette
"Craquez pour la noix de coco !"
Karine Descamps
Editions Mango -

Le Fameux Pain d'épices en version Mini

 

Notre fameuse recette du Pain d'épices-maison
en version mini-cakes:

200 g de Farine de Froment (mélange possible T55, T80, Sarrazin...)
1 sachet de levure
80 g de sucre roux

4 (1/2) cuillerées à petit café parmi les épices suivantes:
cannelle, muscade, clou de girofle, cardamone, gingembre, anis vert, mélange 4 épices...

200 ml de lait frais entier bio
80 g de beurre 1/2 sel
200 g de miel foncé (type châtaigner ou forêt)

- Préchauffer le four à 160°C
- Mélanger ensemble farines, levure, sucre, épices
- Chauffer le lait et y rajouter beurre et miel
- Verser le mélange liquide chaud obtenu sur le mélange sec de farine et mélanger
- Verser le tout dans des mini-moules à cake beurrés et sucrés
- Faire cuire à feu doux 40  minutes environ

La Recette originale, que nous avons un peu modifiée et améliorée, vient de Pierre, l'instit de Thomas en école primaire à Kleg...

Mini-cakes pommes-coco

 

4 oeufs fermiers
150 g de sucre blond
60 g de noix de coco
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre 1/2 sel mou
2 cs de lait-ribot
2 cs de compote de pommes
1 belle pomme

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer les mini-moules en silicone (moules à muffins ou mini-cakes rectangles: 12)

Dans un saladier ou au robot (dans l'ordre), mélanger les ingrédients.

Verser le mélange dans les moules, répartisser qqs morceaux de pommes et enfourner pour environ 30 minutes.

Bon appétit

Variante:

rajouter le jus d'un 1/2 citron

Recette inspirée du livre de recette
"Craquez pour la noix de coco !"

Un gateau de Fêtes: Une Dacquoise Pralinée...et réussie !

pour un évenement particulier, un anniversaire...
Un beau et délicieux gateau
pour qui sait prendre son temps....
Génoise à l'amande
Crême au beurre pralinée
Décoration au chocolat et amandes grillées....

Pour en savoir plus, demander à Juliette...
Source d'inspiration:
Livre Le Cordon Bleu
Recettes de Grands Chefs
"A L'heure du Gouter"