C'est souvent la sauce qui trahit....le fait-maison ou pas...
La vraie vinaigrette, on ne s'y trompe pas non plus....
Voici ma recette préféree pour assaisonner les salades qui accompagneront les plats d'hiver:
Moutarde ancienne fine
vinaigre d'alcool coloré
une touche de vinaigre balsamique
une échalotte fraiche émincée
du persil ou cerfeuil frais
trois champignons frais émincés
sel, poivre
et on finit par les huiles pour bien réussir l'émulsion: colza, tournesol, raisin, olive en mélanges
Pour l' Huile de Colza locale:
Fabienne et Rémy GICQUEL
LA FERME DE LA CAVALERIE
56920 SAINT GONNERY
TEL: 02.97.38.42.56
www.gite-cavalerie-morbihan.com
lundi 1 février 2010
C'est bien un temps à refaire une Tartiflette !
15 belles pommes de terre type Amandine (je compte 3 à 4 PdeT par personnes)
1 bel oignon
200 g de lardons fumés
1 reblochon bien fait
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre, persillade
Un peu d'huile de tournesol
Préchauffer votre four (ou mieux, allumer le four à bois....)
Eplucher les patates et l'oignon
Couper les patates en gros cubes
Emincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans une poële type Wok
y rajouter les lardons
remuer deux minutes
rajouter les cubes de pommes de terre
Epicer, mélanger
mouiller avec le verre de vin
laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant de tps en tps
Garnir le fonds d'un beau plat en terre cuite d'un tiers du reblochon
Benner par dessus tout le contenu de la poële
Répartir dessus le reste du reblochon en petits morceaux (moi, je préfere en petits morceaux que entier)
Enfourner le temps qu'il faudra...(plus de 45 minutes, vérifier la cuisson des patates!)
Déguster avec une bonne salade et le reste du petit Blanc....
1 bel oignon
200 g de lardons fumés
1 reblochon bien fait
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre, persillade
Un peu d'huile de tournesol
Préchauffer votre four (ou mieux, allumer le four à bois....)
Eplucher les patates et l'oignon
Couper les patates en gros cubes
Emincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans une poële type Wok
y rajouter les lardons
remuer deux minutes
rajouter les cubes de pommes de terre
Epicer, mélanger
mouiller avec le verre de vin
laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant de tps en tps
Garnir le fonds d'un beau plat en terre cuite d'un tiers du reblochon
Benner par dessus tout le contenu de la poële
Répartir dessus le reste du reblochon en petits morceaux (moi, je préfere en petits morceaux que entier)
Enfourner le temps qu'il faudra...(plus de 45 minutes, vérifier la cuisson des patates!)
Déguster avec une bonne salade et le reste du petit Blanc....
Un mini-cake salé pour votre "lunch-box"
20 g de beurre 1/2 sel
120 g de farine de froment
2 oeufs
70 g de lait entier
50 g d'huile de pépins de raisin
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
70 g de carottes rapées
80 g de mimolette bien orange !
1 cuiller à café de graines de carvi
1 cuiller à café de graines de cumin
Mettre le Four à préchauffer à 180°C
Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-onde et beurrer les moules à mini-cakes au pinceau
(quantité pour 12-15 petits cakes)
Dans un bol, batter les oeufs puis mélanger tous les ingrédients en finissant par la levure.
Verser la pâte dans les mini-moules et enfourner
Cuire au four 30 minutes environ (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau...)
Bon appétit
Se mange en apéro, tiède ou froid, en pique-nique ou lunch-box...
120 g de farine de froment
2 oeufs
70 g de lait entier
50 g d'huile de pépins de raisin
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
70 g de carottes rapées
80 g de mimolette bien orange !
1 cuiller à café de graines de carvi
1 cuiller à café de graines de cumin
Mettre le Four à préchauffer à 180°C
Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-onde et beurrer les moules à mini-cakes au pinceau
(quantité pour 12-15 petits cakes)
Dans un bol, batter les oeufs puis mélanger tous les ingrédients en finissant par la levure.
Verser la pâte dans les mini-moules et enfourner
Cuire au four 30 minutes environ (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau...)
Bon appétit
Se mange en apéro, tiède ou froid, en pique-nique ou lunch-box...
Encore de la Neige ! et toujours pas de nouvelles Recettes !!!
L'avez-vous vu, cette nuit,
la neige, magnifique,
sous la pleine lune ?
Et ce matin, au lever du soleil ?
Et dans tous cà, pas de nouvelles recettes en Janvier ?
Si, si, cà va venir...je viens de récupérer mon appareil photo...mais ma cuisine est en travaux (faïence et compagnie...)
Alors , en attendant , je vais ressortir quelques classiques...
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